泡菜咸了怎么办

泡菜是一种韩国特色的腌制食品，泡菜的酸菜味道减少或者咸了一点都是比较常见的问题。当我们发现泡菜咸了时，可以根据以下几种方式进行处理：

1. 加水稀释：可以将泡菜放入清水中泡一段时间，让其中的盐分逐渐溶解掉。一般来说，泡菜盐分过多的情况下，可以泡2-3个小时，然后再尝试一下，如果咸味还是过重，可以再换一次水进行泡菜。

2. 加入蔬菜：可以在泡菜中添加一些新鲜的蔬菜，比如胡萝卜、黄瓜等等，这样可以帮助稀释泡菜中的盐分，并且增加风味。将蔬菜切片或切丝后加入泡菜中，再把容器放入冰箱中，大约一两天后，泡菜的盐味就会减轻。

3. 用土豆处理：可以将泡菜与土豆一起煮熟，这样泡菜中的盐分会被土豆吸收。先将土豆削皮切块放入锅中，加足够的水，煮至土豆熟软后，将土豆捞出，再将泡菜放入煮土豆的那一锅中再煮一会儿，这样泡菜的盐味就会被吸走。

4. 用炖菜处理：将泡菜与其他食材一起炖菜，比如可以加入牛肉、豆腐、鱼等等，这样泡菜的咸味会与其他食材的味道相互调和，降低泡菜的盐分。可以根据自己的口味选择加入适量的辣椒和调料。

总的来说，泡菜咸了可以通过调整盐分、加入蔬菜、用土豆处理、炖菜等方式来改善。不过，这只是一些临时性的方法，长期来看，制作泡菜时要注意控制盐分的使用量，避免泡菜过咸。