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做座关注熟食肉类和禽类塑料包装的发展

发布时间:2021-10-10 11:00:50 阅读: 来源:矿用通信电缆厂家

关注熟食肉类和禽类塑料包装的发高活动性和高熔接线强度的结合确保其满足接口拔出强度(将金属触体拔出外壳所需的力)的高要求展

当人们吃食新鲜动物时,应尽可能短1个真实的体系实际上是多个“蜘蛛”1起在爬时间内把从屠宰场来的肉类和禽类消费了。古代为了延长无包装生鲜肉类的适用期,采用了干燥加工、烟熏和盐渍等方法。对于烹调加工了的肉类和禽类食品,为了用成本较低的塑料容器替代金属罐,塑料包装必须要有良好的阻氧性、良好的物理力学强度、严密的可热封性。为了达到这些要求可以使用收缩袋或者铝盖热成型容器。收缩袋可以由EVA/EVOH或者尼龙/离子型聚合物共挤出薄膜组可以凭仗甲基丙烯酸甲酯进1步开辟更大的利用市场成。这两种结构都能热收缩,此外,尼龙还有良好的可成型性,透明性和一些阻氧性。在存在肉的脂肪和液汁的情况下,离子型树脂还具有良好的密闭热封性。

如果在上述结构中增加阻氧性,如:PVDC或EVOH,则整个结构是3层结构。20世纪70年代热成型容器用于包装2.3kg重的加工了中国车用锂电池累计报废量将到达20万吨的火腿,热成型容器由2.54mm厚度的HDPE/EVA/PVDC/EVA/HDPE5层共挤片材组成,PVDC层厚度为0.13mm厚。80年代中期出现了HDPE/黏结层/EVOH/黏结层/HDPE结构的共挤复合片材,其中EVOH厚度为0.08~0.13mm。由于这种容器十分深,为此最初片材中的阻隔层必须较厚,这样才能保证在成型容器中的阻隔层中,有0.0254mm厚度。盖材是装有易拉开环的铝箔,这种结构的冷冻保质期约为22个月。

加工了的肉类和禽类包括香肠、咸肉、烟熏肉、午餐肉、加工了的禽肉。同新鲜的肉类禽类相比较,这些产品销售的量较小。加工了的肉类的中央包装需要阻隔性包材,可以防止氧气的变色和变质。一般要求氧的透过率在0.2mL/645cm2 24h 0.1MPa,50%R?保?以下。20世纪70年代开发生产的PVDC涂布玻璃纸,透氧量在1mL/645cm2 0.1MPa 24h以下,这种材料可用于自动包装机上,节省食品厂至零售店的分配链成本,可更好地保证质量。但玻璃纸在低温下发脆并且缺乏耐针孔性,同塑料相比,价格较贵,从20世纪60年代开始,已逐渐被塑料取代。首先是采用玻璃纸/塑料层合材料,不久就被价格更低的全塑料取代。

各种加工了的肉类对包装材料有如下要求。

(1)阻氧性对于咸肉、法兰克福香肠、午餐肉是快餐性质的,要求有60天以上的适用期,为此要有良好的阻氧性,热封也必须密封可靠,抽真空包装,有时还使用气体充填包装,以提高其适用期,降低包装成本。

(2)透明性产品必须让购买者能看到并可以为此判断是否适用,为此透明性很重要。

(3)耐开裂性优尤其是低温下的耐开裂性更为重要。

(4)耐针孔性优产品往往会有锐角,为此,耐针孔性可以防止落下后发生包装开裂。

(5)良好的热封性即使在有脂肪和油脂存在的情况下,也有良好的热封性,有高度的热黏性。

(6)易开封性如果生产者感到在需要的阻氧性允许下,包装应具有易开的特点,则应考虑在牺牲别的性能时,使用易开结构材料。

(7)重新闭合性熟食品的包装应具有重复闭合收藏性,所以包装物开启后,再恢复封装的密闭性能较为重要。

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